Куркума – одна из популярных и древних культур на Востоке. В Индии, Индонезии ее культивируют более пяти тысяч лет. В Европу куркуму завезли арабские купцы в тринадцатом веке. Поначалу пряность не прижилась. Популярность обрела в двадцатом веке. В европейских странах, включая Россию, куркума известна как пряность. В азиатских странах куркуму активно используют повара, и народные целители для лечения самых разных заболеваний.
Характеристика
Куркума — травянистое растение из семейства имбирных. Лекарственное и кулинарное значение имеют только корни. В природе произрастает несколько десятков видов куркумы, но используется куркума длинная. Корневища растения по внешнему виду напоминают корни имбиря. Разница обнаруживается при разрезании — корень куркумы ярко-желтого цвета, имбиря — светло-желтого.
Из высушенных корней получают порошок, который применяют в качестве пряности. Порошок имеет своеобразный, не сильно выраженный жгучий вкус.
Применение в кулинарии
Особенно популярна пряность в восточных кухнях. Ее кладут в пловы, подливы, супы, мясные и рыбные блюда. Добавляют в сладости, прохладительные напитки.
Британцы используют куркуму при приготовлении омлета. Европейцы улучшают вкус соусов, маринадов, гуляшей, хотя в Европе более популярна приправа карри на основе куркумы.
Применение в медицине
Наиболее активно куркума применяется в Аюрведе – индийской традиционной системе медицины. Современная западная медицина, более скромно оценивает лечебные свойства растения. Интерес для ученых представляет куркумин – компонент пряности. В частности, ведутся исследования о применении куркумина при лечении болезни Альцгеймера.
В Аюрведе сок, выжатый из корней, применяют при лечении ушибов, укусов, ран, кожных заболеваний. Пастой, изготовленной из куркумы, лечат экзему, лишай.
При лечении простуды пьют молоко, кипяченое с корнем и сахаром. Мазь на основе горчичного масла, куркумы, листьев конопли, лука используют при геморрое.
Это далеко не полный перечень лекарственного применения куркумы. В Интернете можно найти гораздо больше аювердических рецептов. Однако с куркумой надо быть осторожным. Попытка вылечить куркумой одно заболевание, может привести к другой болезни. Например, она сильно увеличивает действие антикоагулянтов, сахаропонижающих лекарств. Есть другие ограничения по применению пряности в лечебных целях.
Характеристика холецистита
Диагноз «холецистит» ставится при воспалении желчного пузыря. Он представляет собой овальный мешочек, расположенный прямо под печенью. Его длина колеблется в диапазоне 8-14 сантиметров, ширина составляет 3 — 5 сантиметров.
В пузыре накапливается желчь, поступающая из печени. Потом желчь высвобождается в тонкий кишечник для участия в процессе пищеварения. Соединен пузырь с печенью и двенадцатиперстной кишкой желчными протоками (общий печеночный, пузырный, общий желчный). Регулировка движения желчи производится специальными клапанами (сфинктеры Люткенса, Одди).
Причины
В девяти случаях из десяти, холецистит — следствие желчнокаменной болезни. Камни мешают нормальному оттоку желчи, травмируют слизистую оболочку органа, способствуют воспалению.
Желчь может застаиваться при дискинезии желчных путей. Плохое опорожнение пузыря ведет к образованию камней, с последующим травмированием, воспалением.
Застойные явления могут возникнуть из-за опухолей, кист, дисфункции клапанов, врожденных аномалий пузыря, протоков.
Инфекции могут проникать в пузырь вместе с лимфой, кровью из отдаленных источников (отит, пародонтоз), из кишечника. Часто при холецистите обнаруживаются бактерии (стафилококки, стрептококки, кишечная палочка). Реже диагностируются вирусы, простейшие, гельминты.
Риск холецистита повышают неправильное питание, злоупотребление алкогольными напитками, гормональные изменения в период менопаузы, беременности.
Классификация
По этиологическому признаку выделяют холецистит:
- калькулезный;
- некалькулезный.
Калькулезная форма (с наличием камней в пузыре) проявляется по-разному. Может давать знать о себе сильными коликами, или протекать долгое время без симптомов.
Некалькулезная форма протекает с редкими обострениями, появляющимися из-за пищевых нарушений.
По интенсивности воспаления классифицируют холецистит:
- острый;
- хронический.
При острой форме болезнь начинается внезапно. Боль сильная, имеет волнообразный характер.
При хронической форме симптомы выражены стерто. Боль может быть незначительной, иметь ноющий характер или отсутствовать.
Есть классификация по характеру течения болезни:
- рецидивирующее;
- монотонное;
- перемежающееся.
Для первой формы типичны периоды обострения патологии с последующей ремиссией, когда признаки болезни отсутствуют.
Монотонная форма — периоды ремиссии не наступают. Человек жалуется на постоянные болевые ощущения в правой стороне живота, различные диспепсические расстройства.
Перемежающаяся форма — наблюдаются постоянные, слабые признаки заболевания, обострения различной тяжести.
По выраженности симптомов, частоте рецидивов заболевание разделяют на следующие формы:
- легкая;
- средняя;
- тяжелая.
При легкой форме обострения возникают два раза в год. Длительность обострения не превышает двух недель. Приступы боли слабые, длятся не более 20 минут, купируются самостоятельно. При данной форме болезни отсутствуют негативные влияния на работу других органов.
Тяжелая форма характеризуется высокой частотой обострений, ярко выраженными диспепсическими проявлениями, интенсивной болью. При таком холецистите нередко развиваются воспаления печени (гепатит) и поджелудочной железы (панкреатит).
Питание
Для профилактики и лечения болезней поджелудочной железы, желчного пузыря, печени, большое значение имеет правильное питание.
При панкреатите, холецистите назначается пятая диета. При холецистите используется стол №5 (в острой фазе 5А), при панкреатите – стол № 5 П.
Пятая диета (без букв) применяется при остром холецистите в стадии выздоровления, и при хроническом холецистите вне стадии обострения.
Предусматривает физиологически нормальное употребление белков, углеводов, с небольшим ограничением тугоплавких жиров. Диета рекомендует включение в рацион питания продуктов, богатых липотропными веществами, клетчаткой, пектинами.
Дополнительную информацию о лечении холецистита можно получить из видеоматериала.
Липотропики — аминокислоты (холин, метионин), нормализующие обмен холестерина в организме. Уменьшают риск образования холестериновых камней в пузыре. Содержатся в сое, нежирной рыбе, морепродуктах, куриных яйцах, нежирном твороге говядине.
К таким блюдам относятся жареное мясо, крепкие мясные бульоны, печень, почки, сельдь, сардины. Более подробный перечень запрещенных кушаний можно найти на специализированных сайтах.
Нельзя есть очень холодную пищу.
Продукты рекомендуется отваривать, готовить на пару, запекать. Протирать нужно овощи с грубой клетчаткой и жилистое мясо. Режим питания дробный (пять-шесть раз в день).
Стол 5А запрещает употребления любых пряностей. Следовательно, на острой стадии болезни принимать куркуму и добавлять ее в блюда нельзя.
Однако это обстоятельство не означает, что куркуму можно спокойно добавлять блюда или использовать в качестве одного из ингредиентов какого- то лекарства. Она обладает, например, желчегонным действием. Ее употребление при нарушенном оттоке желчи из пузыря может привести к коликам и более серьезным негативным последствиям. В любом случае лучше посоветоваться с лечащим врачом, который на основании особенностей заболевания даст правильный совет.
Холецистит – заболевание распространенное, и многие люди благополучно живут с ним долгие годы. Однако нарушать врачебные предписания, в том числе касающиеся диетического питания, нельзя. В противном случае возрастает угроза распространения воспалительного процесса на близлежащие органы, прободения стенки пузыря конкрементом с разлитием желчи в брюшную полость с последующим перитонитом и риском летального исхода.
Больше узнать о применении куркумы в народной медицине можно из видео.