Можно ли есть выпечку при гастрите: разрешенные и запрещенные хлебобулочные изделия

Обнаружив гастрит, врачи рекомендуют соблюдать специальную диету, способствующую сглаживанию неприятных симптомов болезни, улучшающую качество жизни пациентов. Иногда выпечка может входить в рацион питания пациента с гастритом.

Можно ли выпечку при болезнях желудка?

На этот вопрос ответит утвердительный. Да, действительно, выпечку едят при гастрите. Но какую выпечку едят без вреда?

Воспаление желудка

Когда разрешаются бисквиты?

Некоторые виды выпечки специалисты разрешают употреблять. Кушать сдобу, свежий бисквит не рекомендуется: эти продукты чрезмерно нагружают пораженный пищеварительный тракт. Сухой бисквит приготовленный несколько дней назад подходит.

Важно знать! В момент обострения желательно отказаться от любой выпечки, чтобы не нагружать желудок. После наступления ремиссии, любимые блюда, разрешенные к употреблению, постепенно включать в рацион.

В покупном бисквите содержится много вредных добавок, консервантов, негативно влияющих на слизистую оболочку пораженного органа. Магазинные бисквиты содержат много сахара. Такие продукты вкусные и ароматные, но неблагоприятно влияют на здоровье больного. Лучшим вариантом является приготовление сухого бисквита в домашних условиях.

Хлебобулочные изделия

Какое печенье выбрать?

Печенье — подразумевает огромное количество выпечки, разных видов: с добавками, разные виды теста, добавлением сахара или без него. Поэтому даже специалисты не могут с точностью ответить, важно учитывать о каком печенье идет речь.

Пациент может спокойно употреблять три вида печенья:

  • сухое;
  • овсяное (исключая сдобное);
  • галетное.

В рецептах такого печенья используются простые компоненты, которые найдутся в каждом доме. Выпечка получается низкокалорийной, гипоаллергенной, диетической, поэтому возможно есть практически всем. В выпечке домашнего изготовления отсутствуют всевозможные добавки, консерванты.

Запеканка

В состав входят различные овощи (баклажаны, морковь, картофель), сладкие фруктовые запеканки. Рекомендуется брать яблоки, сладкие сорта – особенно важно людям с высокой кислотностью. Есть блюдо нужно в небольших количествах, следя за реакцией организма.

Предпочтительнее готовить запеканку дома, используя свежие продукты без добавления консервантов, ароматизаторов. Запеканка с яблоками сама будет сладкой, поэтому не стоит добавлять много сахара. По возможности маргарин, сливочное масло заменить кефиром. Свежую запеканку есть нельзя, лучше кушать через день, когда немного подсохнет.

Пироги и булочки

Магазинная выпечка зачастую слишком сладкая, жирная, может спровоцировать обострение воспалительного процесса. Свежеиспеченная выпечка противопоказана людям с гастритом. Во время обострения гастрита сладкую выпечку независимо от дня приготовления вообще исключают.

Булочки

Другие хлебобулочные изделия

Все зависит от продукта, свежести, состава. Чаще всего хлебобулочные изделия едят на ходу. Что неблагоприятно отражается на желудке, порой количество съеденных булочек составляет 4-5 штук.

Обратите внимание! При гастрите свежая сдоба противопоказана, употребляют в небольших количествах (достаточно 1-2).

Если выпекать сдобные изделия дома, они будут полезнее покупных.

Что нельзя при гастрите из выпечки

При воспалении желудка есть выпечка, которую вообще нельзя употреблять. К таким продуктам относятся:

  • ржаной, отрубной хлеб;
  • сдобные пряники;
  • сдобная выпечка, сладкое печенье;
  • пицца;
  • свежий хлеб пшеничной муки;
  • кондитерские изделия с жирным кремом;
  • выпечка муки грубых сортов.

Функция желудка при гастрите нарушается, поэтому все продукты будут хуже усваиваться организмом. При гастрите с низкой кислотность употребляют блины с добавлением овощей, фруктов, в качестве начинки используют нежирное мясо, творог.

Рецепты вкусной выпечки, разрешённой при гастрите

При гастрите можно питаться разнообразно и вкусно, для этого придется пересмотреть свой рацион питания. Предлагаем несколько диетических рецептов.

Кабачковый пирог с помидорами

Все ингредиенты разрешаются к употреблению пациентам с гастритом. Для теста рекомендуют использовать вместо пшеничной муки манную крупу. Кабачковый пирог по данному рецепту может приготовить даже начинающий кулинар.

На крупной терке нужно натереть кабачки, баклажаны. В полученную смесь добавляется яйцо, манная крупа, немного соли. Тесто замешивается, выкладывается в форму для выпекания. Поверх него выкладываются помидоры, предварительно нарезанные кружочками. Посыпается тертым сыром. Пирог выпекается в духовке около получаса.

Пирог с кабачками и помидорами

Печенье из хлопьев

Для приготовления овсяного печенья нужно взять 200 граммов хлопьев, затем воспользоваться блендером (кофемолкой). В качестве начинки берется фруктовое пюре, иногда добавляют немного сухофруктов. Все смешать в одной емкости, затем приступают к формированию печенья. На противень выкладывают печенья небольшой формы, сверху украшают кокосовой стружкой. Запекать полчаса, оптимальная температура – 180 градусов.

Галетное печенье

Такую выпечку разрешается, есть людям с воспалительными явлениями в желудке. Для приготовления галетного печенья нужно немного составляющих. Может длительно храниться.

Потребуется 1 стакан муки, 1 столовая ложка сахара, растительного масла, 1 небольшое яйцо, сода на кончике чайной ложки. В большой чашке смешивается яйцо, масло, молоко, хорошо перемешивается венчиком. К однородной массе постепенно добавляется мука с содой. В конечном итоге получается тесто, которое не должно прилипать к рукам.

Тесто должно быть тонким – 1-2 миллиметра. С помощью ножа или формочек вырезаются печенья, затем выпекаются в духовке около 5 минут, температуре 200 градусов.

Интересный факт! Слоеное тесто при гастрите для выпекания галетного печенья не используется!
 

Творожная запеканка

При гастрите включают запеканку на основе нежирного творога. Такую творожную запеканку разбавляют фруктами, ягодами.

Рецепт: необходимо 200 граммов творога смешать с таким же количеством кефира. К этой смеси добавляется яйцо, щепотка разрыхлителя для теста, 60-80 граммов манной крупы. Фрукты (яблоки, слива) нужно почистить, нарезать, добавить в смесь. Все выкладывается в форму, предварительно смазанную маслом. В духовке запеканка находится около 40 минут при 180 градусах, после чего подают на стол. Сверху блюдо украшают свежими ягодами. Для больных с повышенной кислотностью рецепты блюд не должны включать в себя цитрусовые, все кислые ягоды, фрукты.

Творожная запеканка

В заключении хотелось бы сказать, при воспалении желудка выпечку включают в рацион, главное правильно готовить и выбирать. Это поможет остановить прогрессирование заболевания и не вызвать новое обострение.

Дополнительную информацию по теме статьи можно узнать из видеоролика:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector