Можно ли кушать пельмени при диагнозе гастрит, рецепты приготовления при проблемах с ЖКТ

Гастрит – это одно из наиболее распространенных болезней ЖКТ. Он может возникать из-за неправильного питания, частых стрессов, чрезмерных нагрузок и плохой экологии. Лечение недуга предполагает прием пациентом специальных медикаментов и соблюдение диетического питания. Из нашей статьи вы узнаете, можно ли пельмени при гастрите.

Гастрит диагностируют почти у 70 процентов взрослых. Он проявляется характерными симптомами, однако только квалифицированный специалист может точно определить диагноз.

Наиболее частый признак гастрита – боль в животе, усиливающаяся после приема пищи, лекарственных средств или напитков. Иногда болевые ощущения возникают из-за того, что больной долго не кушал.

Гастрит

Чтобы не усугублять течение недуга, больной должен полностью отказаться от алкогольных напитков, острых и жареных блюд.

Помимо боли, гастрит может провоцировать:

  • рвоту;
  • метеоризм;
  • изжогу;
  • отрыжку.

Но из-за гастрита необязательно отказываться от нормальной жизни. Больной периодически может себя баловать:

  • варениками;
  • пельменями;
  • мантами.

Их просто нужно будет немного по-другому готовить.

Пельмени и гастрит

Пельмени – это вкусное блюдо, которое встречается во многих национальных кухнях. Многие хозяйки ценят его за быстрое приготовление и сытость. Но не всегда пельмени несут только ползу организму.

При остром гастрите

Эта форма заболевания возникает из-за поражения слизистой бактериями или вирусами, отравления токсинами или плохой пищей.

Вначале развития недуга слизистой нужно обеспечить разгрузку и полноценный отдых. Пациенту нужно на 24 часа полностью отказаться от еды и пить только воду без газа. Если состояние начинает улучшаться, больной может пить отвар шиповника или некрепкий чай без сахара. Постепенно в рацион вводятся каши и супы на воде. Блюда нужно подавать в измельченном или пюреобразном виде. Запрещается использование соли и пряностей. Пищу нужно варить или готовить в пароварке. В такой ситуации прием пельменей категорически запрещен.

При хроническом гастрите

Рецепт пельменей предусматривает использование теста и фарша, а они являются весьма тяжелыми для желудка. Прием этого блюда может усугубить течение недуга и обострить хронический процесс.

При высокой кислотности

Пациентам с высокой кислотностью можно иногда баловать себя домашними пельменями. Но делать это лучше с разрешения лечащего врача и на стадии ремиссии. Если после приема пельменей у больного ухудшается самочувствие, тогда их лучше совсем не употреблять.

При низкой кислотности

Низкая кислотность – противопоказание к употреблению пельменей. Желудку со сниженным уровнем секреции крайне сложно переработать такое блюдо. В итоге ему придется работать практически из последних сил. А это может усугубить течение гастрита.

Важно! Разрешается употребить за один раз максимум пятнадцать домашних пельмешек!

Если хочется пельменей

Если пациент хорошо себя чувствует и анализы показатели хорошие результаты, врач может разрешить пельмени. Только больной должен соблюдать несколько простых, но важных правил:

  1. Не покупать магазинные полуфабрикаты. Скорее всего, в них содержаться консерванты, а вместо мяса использовали сою. Такие пельмени плохо отразятся на самочувствии пациента.
  2. Можно кушать пельмешки домашнего приготовления.
  3. Можно использовать куриный, говяжий, индюшачий фарш.
  4. Запрещено бросать в фарш любые приправы, кроме небольшого количества соли.
  5. Тесто замешивайте на соленой воде, разрешается одно куриное яйцо.
  6. Кушайте блюдо только теплым без острых и жирных соусов.
  7. Пельмени можно включить в рацион, только если гастрит перешел в ремиссию и пациента не беспокоят вздутие, изжога, расстройство стула и болевые ощущения в животе.

Готовим пельмени

Предлагаем ознакомиться с двумя «безопасными» рецептами.

Рецепт 1

Вам понадобится:

  • мука – 0,7 килограмм;
  • яйцо куриное – 1 большое;
  • вода – 250 миллилитров;
  • соль – на кончике ножа.

Замесите тесто и поставьте в сторону на полчаса. Диетическое мясо пропустите через мясорубку, немного посолите. Когда тесто подойдет, приступайте к изготовлению пельмешек. Для их варки можно использовать два метода:

  1. Налейте в кастрюлю воды, немного посолите ее. Когда она закипит, бросьте туда пельмешки, периодически помешивайте. Когда они все всплывут, проварите их несколько минут и выключите огонь.
  2. Используйте мантоварку или пароварку.

Эти два метода помогут быстро приготовить блюда.

Пельмени

Рецепт 2

Высыпьте на стол 500 грамм муки, влейте туда немного воды, посолите немного. Добавьте столовую ложку подсолнечного масла. Приготовьте тесто и не трогайте полчаса – оно должно настояться. Фарш приготовьте по схеме, описанной в предыдущем рецепте. Когда тест подошло, раскатайте с него тонкие блины или пластинки, и приступайте к формированию пельменей. Полученные пельмешки варите в кастрюле или пароварке.

Домашние вареники

При проблемах с кишечником, желудком и поджелудочной, пациентам разрешается употребление ленивых вареников с картофелем и творогом.

Для их приготовления нужно:

  • творог или картофельное пюре – 500 грамм;
  • мука – 250 грамм;
  • сахар (для вареников с творогом) – две столовых ложки;
  • одной яйцо;
  • сливочное масло – 55 грамм;
  • соль – на свое усмотрение.

Начинку пропустите через сито и добавьте в нее необходимые составляющие. Хорошенько вымесите тесто. Налейте в емкость воды и поставьте на плиту. Для вареников с пюре воду немного подсолите.

Слепленые вареники бросьте в кипящую воду и убавьте огонь. Когда они сварятся, выложите их в миску, помажьте нежирной сметаной или маслом.

Ленивые вареники

Домашние манты

Если вам нравятся кавказские блюда, порадуйте себя мантами. Это грузинское блюдо очень напоминает пельмени. Главные отличия – способ приготовления и размеры готовых изделий.

Для приготовления начинки мясо нужно мелко нарезать, а не делать из него фарш. Пациенты с гастритом не должны делать начинку острой и пряной. Легкого соленого привкуса будет достаточно.

Манты

Манты лучше готовить из курицы, индейки, кролика или телятины. Готовить их лучше в пароварке.

Обратите внимание! Поскольку манты большие и сытные, больному можно скушать максимум четыре штуки.

Противопоказания

Мясные блюда противопоказаны  пациентам с:

  • острым гастритом;
  • повышенным газообразованием;
  • проблемами с кровообращением;
  • язвенными поражениями;
  • склонностью к запорам;
  • лишним весом.

Что говорят врачи

Я запрещаю пациентам кушать пельмени. Желудку нужно выработать много соляной кислоты, чтобы переработать ингредиенты этого блюда, а это негативно скажется на течении болезни. Я разрешаю кушать пельмени пациентам, у которых гастрит перешел в ремиссию и анализы подтвердили восстановление слизистой. Но употребляемые пельмени должны быть только домашнего изготовления.

Валерий Игнатович, гастроэнтеролог

Пельмени – это крайне неподходящее блюдо для больных гастритом, поскольку его составляющие очень долго перевариваются, а используемая соль и приправы могут привести к осложнению недуга. Но их могут кушать пациенты с нормальным уровнем кислотности.

Николай Андреевич, гастроэнтеролог

Почему диета так важна?

Целесообразность диеты важна при любой форме гастрита. Если пациент не откажется от привычной пищи, гастрит перейдет в хроническую форму, и будет постоянно провоцировать чувство тяжести, боли, изжогу и приступы тошноты.

Чтобы ускорить выздоровление и облегчить самочувствие, больной должен отказаться от:

  • продуктов, содержащих грубые волокна;
  • сырых овощей;
  • выпечки и макарон;
  • пряностей и специй;
  • жирного, острого и кислого;
  • копченого и жареного;
  • спиртосодержащих напитков;
  • хлеба.

Людям с гастритом разрешается кушать:

  • морскую рыбу;
  • термически обработанные овощи и фрукты;
  • овощные салаты и пюре;
  • диетическое мясо;
  • диетические бульоны;
  • крупы;
  • домашние вареные яйца.

Как видите, диета при гастрите может быть вкусной. Только при приготовлении блюд важно соблюдать определенные рекомендации и кушать их только с разрешения врача.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector