Существует отдельная научная отрасль, которая называется ампелотерапия. Она изучает различные свойства винограда и то положительное воздействие, которое он оказывает на человека. В одной маленькой ягодке содержится уникальный состав витаминов, микроэлементов и других полезных компонентов, которые так необходимы человеку при различных заболеваниях. Но, к сожалению, лицам, страдающим от панкреатита нельзя злоупотреблять виноградом. Патология поджелудочной железы требует более аккуратного и внимательного отношения к продукту.
Полезные свойства продукта
На основе виноградного сырья ученые создают уникальные лекарственные соединения. Это стало возможным благодаря определенным свойствам данного растения:
- антиоксидантное воздействие на организм в целом, оно выражается в предупреждении преждевременного старения органов и их систем, профилактике ракового перерождения отдельных клеток;
- способствует активированию процессов кроветворения в структуре костного мозга;
Внимание! Обеспечивает сердечную мышцу и сосуды необходимым для нормального функционирования уровнем калия.
- способствует улучшению общего самочувствия, тонуса;
- препятствует избыточному скоплению слизи в области верхних дыхательных путей;
- способствует выведению различных токсических компонентов, к которым относятся соли, мочевина и некоторые другие соединения;
- улучшает сопротивляемость организма вирусным и бактериальным инфекциям, улучшая иммунный ответ;
- баланс, содержащихся в плодах магния и витамина С, помогают наилучшему всасыванию аскорбиновой кислоты в просвете кишечника.
Стадия обострения
На этом этапе развития болезни от употребления данных ягод придется отказаться. Это связано со следующими моментами:
- основная часть полезных элементов содержится в соединениях с глюкозой, но в плазме крови больного с панкреатитом и так отмечается повышенный уровень сахара;
- может провоцировать усиление перистальтики кишечника, вызывать метеоризм и понос, это связано с избыточным содержанием в плодах кислот органического происхождения и клетчатки;
- кислоты, которые содержатся в ягоде, оказывают стимулирующее воздействие на продукцию сока панкреатического железой, это необходимо для обеспечения адекватного переваривания продукта, но если сок вовремя не попадет в просвет двенадцатиперстной кишки, он начнет процесс аутолиза, т. е. самопереваривания.
Важно! Продукт относится к сильным аллергенам.
Хроническая стадия
На этой стадии все намного проще. После того, как острый период миновал, диетологи рекомендуют выждать 7-10 дней, прежде чем возобновить употребление сладких ягод. Вводятся плоды постепенно и в маленьких количествах. Это необходимо для того, чтобы избежать нежелательных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта.
В этом плане легче тем пациентам, у которых по физиологическим причинам снижена кислотность желудочного содержимого. В винограде содержаться определенные соединения, структура и свойства которых напоминает кислоту. Благодаря этому происходит выравнивание уровня кислотности в просвете желудка, что наилучшим образом сказывается на здоровье данной категории пациентов.
Если больной не отмечает негативных реакций со стороны пищеварительного тракта, то специалисты разрешают съедать в сутки до 20 виноградин, но не более того. К тому же, требуется выбирать только сладкие сорта, т. к. кислые плоды не дают нужного терапевтического эффекта.
Рекомендации по употреблению
В тех случаях, когда специалист разрешает добавлять в меню виноград, не стоит его есть в максимально допустимых количествах. Лучше начинать с 2-3 ягод, постепенно доводя до 15-20 штук в день. Не стоит его употреблять ежедневно. Перед тем, как съесть плод, лучше всего удалить кожуру и косточки.
Когда имеет место воспаление органа, то его ферменты, ответственные за переваривание пищи, обнаруживаются в полости рта. Они там находятся в составе слюны, создавая, таким образом, различные вкусовые ощущения. Эта ситуация требует более тщательного наблюдения за состоянием зубной эмали, и регулярного посещения стоматологического кабинета.
Те кислоты, что входят в состав плодов, оказывают разрушительное воздействие на эмаль зубов. Чтобы этого не допустить, врачи рекомендую после каждого приема пищи чистить зубы и полоскать рот. Эти правила просты и легки в исполнении, даже если пациент принимает пищу вне своего дома.
Выбирая виноград в супермаркете, лучше останавливать свой выбор на спелых ягодах. Не стоит разжевывать или глотать виноградные косточки. Полезных веществ в них не содержится, а вот создать дополнительные трудности ЖКТ по их перевариванию они могут.
Можно ли пить сок винограда?
Бывает, что больному не разрешают добавлять в пищу определенный фрукт или овощ, но рекомендуют употреблять его в виде соков или смузи. Для этого можно разбавлять водой, смешивать с другими продуктами, например, сочетать морковный и свекольный соки, добавлять банан. Эти меры предпринимаются для того, чтобы можно было хоть как-то разнообразить рацион больного человека.
Внимание! Но, к сожалению, ничего подобного нельзя сказать о винограде. Употребление его сока категорически запрещено. При этом данное правило распространяется не только на фабричные соки, но и приготовленные самостоятельно.
В каком случае виноград категорически запрещён
В случае с панкреатитом диетологи разрешают вводить в рацион виноград, но не ранее затухания острой стадии, и при условии отсутствия другой соматической патологии, когда запрещено потреблять данный продукт. Например, подобное ограничение может быть при наличии нарушении толерантности к глюкозе, ожирении. Если имеет место сахарный диабет, то на виноград распространяется полный запрет.
Кому еще нельзя употреблять ягоды:
- при жировом гепатозе;
- индивидуальной непереносимости продукта;
- острой стадии гастрита, холецистита, энтероколита, которые сопровождаются диареей и метеоризмом;
- аденоме простаты.
Но существует рад заболеваний, когда врачи настоятельно рекомендуют употребление данных плодов. К ним относятся:
- наличие бронхиальной астмы, т. к. ягоды улучшают отток слизи, нормализуя тем самым дыхательную функцию;
- заболевания мочевыделительной системы;
- заболевания сердца и сосудов;
- хронические запоры, т. к. происходит усиление моторной функции;
- патология органа зрения, нарушение остроты зрения;
- при болезни Альцгеймера.
В любом случае, требуется строго соблюдать рекомендации диетолога. Если врач не против, то можно попробовать ввести продукт в рацион и понаблюдать за реакцией кишечника. При условии отсутствия негативных симптомов, можно смело оставлять продукт в своем меню, но только соблюдать ограничения по его количеству.
Чем можно заменить
В острый период болезни или, если на стадии ремиссии пищеварительная система категорически отказывается воспринимать ягоды, можно попробовать заменить их.
Хорошим вариантом может стать употребление изюма. Он представляет собой высушенные плоды винограда. По составу ничем не отличается, содержит все те же полезные компоненты, но его значительно проще переваривать, и он не содержит, раздражающих слизистую оболочку желудка, кислот.
Можно еще попробовать приготовить отвар на основе виноградного листа. В их состав входит кобальт и дубильные соединения, которые способствуют укреплению паренхимы железы и нормализации ее функциональной деятельности.
Плоды являются уникальным по составу продуктом, который способствует молодости человеческого организма, выведению токсических соединений, оказывает профилактическое воздействие в плане опухолевых заболеваний и патологии миокарда, защищает человека от неблагоприятного воздействия внешних факторов. Но наличие панкреатита накладывает существенные ограничения на его употребление, т. к. он способен вызвать обострение болезни, вплоть до развития тяжелых осложнений. Специалисты разрешают его есть только на стадии стойкой ремиссии и то в ограниченном количестве.