Панкреатит – заболевание пищеварительной системы, характеризующееся нарушением функции поджелудочной железы. Патология проявляется нарушением работы желудочно-кишечного тракта, помимо медикаментозного лечения требует соблюдения правил питания. Лечебная диета содержит списки разрешенных, запрещенных продуктов, способ приготовления, размер, количество порций в сутки. Соблюдение правил поможет быстро постигнуть ремиссии заболевания.
Полезные свойства и вред
Сухофрукты содержат полезные компоненты, основные полезные эффекты фиников:
- Противомикробный эффект;
- Антипаразитарный эффект;
- Противовоспалительное свойство (снимает отек, снижает проницаемость сосудов);
- Антиоксидант;
- Антидепрессант (триптофана в составе — улучшает работу нервной системы, поднимает настроение);
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Финики содержат большое количество витаминов, минералов, жирных кислот, аминокислот.
Употреблять во время панкреатита разрешено с одобрения врача, после установления стойкой продолжительной ремиссии, в отсутствии клинических проявлений, нарушений лабораторных показателей. В острую фазу употребление опасно, приводит к осложнениям заболевания.
Как правильно выбирать и хранить?
Основные правила выбора качественных фиников:
- Необходимо обратить внимание на цвет плодов. Должны быть равномерно темно-коричневые с матовой поверхностью. Светлые места на кожице — фрукт незрелый;
- Равномерная мягкость. Плоды не должны быть сильно мягкие, жесткие;
- Кожица не должна иметь трещины;
- Плоды должны быть слегка сморщены. Если слишком деформированы, значит давно хранятся, уже не обладают необходимыми вкусовыми, питательными свойствами;
- Важно проверить, чтобы не было слипшихся плодов. Такие имеют большую калорийность, меньшее количество полезных компонентов.
Основы правильного хранения:
- Держать сухофрукты в бумажном пакете в холодильнике;
- Выделить верхнюю полку, рядом с морозильной камерой, где наименьшая температура;
- Хранить можно до 2-х месяцев, периодически необходимо проверять на наличие гнили.
Можно ли есть финики при панкреатите?
Употребление фиников при воспалении поджелудочной железы зависит от стадии заболевания, течения, наличии осложнений, сопутствующих заболеваний.
Согласно лечебному питанию при остром панкреатите, обострении хронического панкреатита — употребление противопоказано.
При хроническом течении разрешено употреблять сначала небольшими порциями хорошо измельченные сухофрукты, добавляя в кисели, компоты.
При острой форме
Употребление фиников при остром течении патологии может привести к осложнениям:
- Из-за большого количества глюкозы в составе, нарушается метаболизм — патологически снижается секреция инсулина в поджелудочной;
- Появляется боль, вздутие живота, развивается повышенное брожение в кишечнике;
- Болевой синдром может быть причиной нарушения переваривания клетчатки;
- Брожение, нарушение переваривания усиливает диарею.
В хронической стадии
Добавление в блюда при хронической стадии может быть полезно из-за некоторого благоприятного воздействия:
- Снижение отека железы (стимуляция метаболизма натрия);
- Снижение выделение панкреатического секрета.
Разрешается готовить компоты, добавлять в соки, кисели, салаты, некоторые вторые блюда.
В случае хронического нарушения выделения инсулина поджелудочной железой, сухофрукты противопоказаны. Диета составляется комбинированная, исключаются продукты с высоким содержанием глюкозы.
При обострении заболевания
В любом случае необходимо для восстановления работы железы держать специальную диету. Согласно этой диете финики противопоказано употреблять.
Холецистопанкреатите
Можно ли есть финики при холецистите? В случае присоединения воспаления и желчного пузыря, что случается часто из-за общего протока желчевыводящей и панкреатической системы, финики можно употреблять, опять же при хроническом течении панкреатита.
На течение холецистита сухофрукты не влияют негативно, ими легко можно заменить сладкие блюда, которые запрещены при воспалительном процессе желчного пузыря.
Рецепты вкусных блюд и напитков с финиками
Пример некоторых рецептов блюд, которые разрешены для употребления:
- Компот. Сухофрукты промываются и очищаются от кожицы и косточки, замачиваются на 2-2 часа водой. Яблоки очищаются от кожицы, вытаскиваются косточки, разрезаются на дольки. Все ингредиенты варятся вместе на маленьком огне в течение 20-и минут;
- Кисель. Теплая вода разбавляется с крахмалом, добавляют в измельченную финиковую массу, ставят на огонь, снимают до начала кипения;
- Свежие финики можно добавлять в салаты с вареной курицей;
- Оригинальный и вкусный рецепт тушеного мяса с финиками;
- Существует множество рецептов диетических сладостей с сухофруктами.
При панкреатите можно кушать практически все что душе угодно только в том случае, когда ремиссия сохраняется уже долгое время, все показатели работы железы в норме, нет никаких симптомов недостаточности функции. Но даже при таких условиях полностью противопоказано употреблять алкоголь, купить табак, употреблять чрезмерное количество жирной пищи, кондитерских изделий.
Больному с хроническим панкреатитом всю жизнь нужно помнить о своей болезни, следить за своим состоянием и помнить о рекомендациях врача и о рисках возможных осложнений, которые могут развиться из-за нарушения режима.